03.11.2010

Nové i starší knihy v naší knihovně

Knihovna našeho kamenného infocentra v Praze na Toulcově dvoře je otevřena denně mezi 9-16 hodinou. Databázi titulů si můžete prohlédnout zde. Knihy lze půjčovat prezenčně i absenčně, a to zdarma pouze za vratnou zálohu. V poslední době jsme Vám díky podpoře Ministerstev zemědělství a životního prostředí a hlavního města Prahy mohli pořídit následující tituly.

Bioabecedář Hanky Zemanové

Nová kniha Hanky Zemanové na první pohled překvapí zejména svým objemem, přes 400 stran informací a praktických rad, z nichž jen menší část (zhruba 1/4) tvoří recepty.

Hlavní částí knihy jsou "Praktický průvodce nakupováním" a "Encyklopedická část". Praktický průvodce se zastavuje u jednotivých skupin surovin a potravin (obiloviny, chléb, mléčné výrobky, maso, vejce, luštěnin, tuky, cukry, atd.) a popisuje jejich historii, vývoj jejich využití v lidské výživě, současný stav jejich využití a samozřejmě nabízí řadu námětů k tomu, jak danou surovinu či potravinu co nejlépe zpracovávat, připravovat a jíst. U každé položky se samozřejmě dozvíte také to co daná surovina/potraivna přináší pochází-li z ekologického zemědělství. Velmi zajímavé jsou u jednotlivých surovin také poznatky čínské dietetiky, která nahlíží na potraviny často velmi odlišně od našeho běžného "západního" názoru. 

Druhá encyklopedická část dostává svého názvu a člení a podrobně popisuje různé suroviny od amarantu po umeocet, nicméně obsahuje pochopitelně i tradičnější a lokálnějš plodiny jako jáhly, mák či med. U každé položky se dozvíme stručnou historii, obsah, schopnosti či vhodnost pro určité skupiny strávníků, a samozřejmě také použití v kuchyni, dostupnost v obchodech a vždy nějakou zajímavost.

Receptová část spíše než ucelený soritment jídel nabízí recepty s obsahem netradičních nebo opomíjených ingrediencí.

Manuál ekologickej výstavby, 2. vydání

Jedna z nejlepších tuzemských publikací, která se zabývá výstavbou sídel podle zásad permakultury. Kniha architekta Eugena Nagyho, který napsal již několik publikací zabývajících se výstavbou ekodomů, ukazuje východiska a důvody ekologického přístupu k tvorbě prostředí a představuje definice základních principů navrhování a výstavby trvale udržitelných sídel.

Hlavní část publikace je věnována konkrétním možnostem ekologického řešení základních složek lidského sídla - materiálového, energetického, vodního a šetrného a efektivního využívání zdrojů a předejití negativního dopadu obydlí a sídel na okolní prostředí.

Publikace nabízí jednotlivé příklady stavebních postupů a řešení určitých prvůk domů, které splňují kritéria šetrnosti k okolnímu prostředí. Najdete zde celou řadu nákresů a ukázek hospodaření s vodou, vzduchem, teplem či odpady v domě. Také je zde celá řada nákresů řešení domů s praktickými nápady na úspory energií, vody, atd.

Kniha je také opatřena celou řadou praktických ukázek realizací navrhovaných řešení.

 

Cesta k přírodě blízkému hospodářskému lesu

Z oblasti jídla a stavění se dostáváme k oblasti životního prostředí a jeho ochrany, konkrétně do lesa. Kniha, kterou vydalo sdružení FSC ČR. Jedná se o odbornou monografii pro ty, kteří by rádi věděli skutečně vše o tom, jak v lesích zachovávat přirozenou sukcesi a přitom zachovávat i jeho hospodářskou hodnotu.

Prof. dr. Josef Fanta v předmluvě knihy dodává: „Kniha… ….je výsledkem celoživotní zkušenosti autora a jeho příkladně promyšleného přístupu k uplatnění přírodě blízkých postupů při pěstování lesa. Profesní zvládnutí široké problematiky přírodě blízkého hospodaření a jeho interpretace do konkrétních postupů pěstování lesa je zásadní alternativou k dosavadní jednoúčelové a převážně ekonomicky motivované práci s lesem. Důsledné využívání přírodních procesů a z nich odvozených výběrových metod dává modernímu pěstování lesů zcela jiný obsah. Lesník, kterému jde o „jeho“ les, v ní najde cenné impulsy k přemýšlení a k jednání.“

Kniha je pochopitelně vytišněna na papíře pocházejícího ze dřeva z lesů certifikovaných dle standardů FSC.

Rajská zahrada - Pěstujeme jedlé vytrvalé rostilny, přehled od A do Z

Rozsahem nevelká publikace vychází z permakutlurních principů při pěstování jedlých plodů, a také tyto principy na úvodních 20ti stranách popisuje.

Hlavním tělem publikace je však popis celkem více než 140ti  druhů rostlin, které jsou vhodné do permakutlurncíh zahrad vynikajících především minimální pracností. Rostilny jsou děleny podle jedlého klíče. Shlučeny jsou tak rosltiny s jedlými květy, jedlými výhonky a listy, jedlými kořeny a hlízami a jednlými plody. Přínosné je ale také rozdělení rostlin podle stanoviště a doby sklizně.

Přestože je kniha černobílá uprostřed nabízí barevnou přílohu téměř všech uváděných rostlin. 

Jediné co by bylo možno knize vytknout je nedostatečná redakční práce tuzemského vydavatele, který veškeré praktické rady týkající se možností nákupu rostlin pouze otrocky přeložil z německého originálu, takže pro tuzemského pěstitele mají tyto informace pouze malou informační hodnotu. Byť by bylo jistě velmi přínosné vytvořit alespoň stručný seznam možných míst nákupu často netradičních a v běžných zahradnictvích nedostupných rostlin.